Nueva York se enamora del Tequila
Hace dos décadas, Ignacio “Nacho” Jiménez llegó a Nueva York con una maleta y una pasión: el arte de servir. Desde entonces, se convirtió en figura clave de la coctelería global, trabajando en algunos de los bares más influyentes de la ciudad. Hoy, su proyecto Superbueno, creado junto a Greg Boehm, rinde homenaje a México mezclando tradición, ingredientes y cultura en cada trago.
El espacio es una explosión visual y sensorial. Luces de neón, murales como carteles de feria y un ambiente vibrante convierten cada noche en una fiesta que nunca termina. En la barra, el tequila y el mezcal conviven con bourbon, pulque o vermut, dando vida a cócteles que trascienden fronteras.
Entre sus creaciones destacan el Roasted Corn Sour, que combina whiskey de maíz, tequila reposado, guajillo y espuma de huevo, y el Mole Negroni, reinterpretación audaz con mezcal lavado en grasa de mole y bitters de xocolatl. Una mezcla de raíces y futuro en cada sorbo.
La propuesta no se limita al alcohol. Superbueno también ofrece cócteles sin licor preparados con la misma precisión, acompañados de pequeñas creaciones gastronómicas que completan la experiencia.
Más que un bar, es un puente cultural. Nacho lo resume con su filosofía: “Un buen trago no solo debe sorprender al paladar. Debe conectar con el corazón.”
Descubre el reportaje completo
Fotos: Superueno
'