El Norte se Sienta a la Mesa en Manhattan
Manhattan, la vibrante metrópoli que nunca duerme, se prepara para recibir una embajada culinaria del norte de México. En el corazón del Rockefeller Center, dentro del icónico Time & Life Building, abre sus puertas Cuerno, el aclamado restaurante del Grupo Costeño, marcando así su esperado debut en Estados Unidos.
Fotografía Costeño Group
Consolidado ya en ciudades como Guadalajara y Monterrey, Cuerno lleva a Nueva York una carta que celebra la tradición norteña con una ejecución contemporánea. Su propuesta es clara: cortés al fuego, mariscos frescos, vegetales con carácter y coctelería de autor inspirada en ingredientes profundamente mexicanos.
Fotografía Cuerno
En el menú brillan platos como el Taco Richi —una audaz combinación de ribeye, chicharrón en salsa verde, costra de queso y aguacate—, el Chamorro al horno en adobo regio, el Rib Eye con tuétano al estilo norteño, y el Pulpo a las brasas. También destacan opciones vegetales como la Coliflor Trufa Habanero y el Crudo de Hamachi con chile chiltepín, pensadas para compartirse y siempre elaboradas al momento.
Fotografía Cuerno
La experiencia se extiende a la barra: cócteles como la Cantamarita, el Tamarindo con piquín o un Espresso Martini con tequila añejo dialogan con vinos mexicanos y bebidas sin alcohol elaboradas con botánicos. Los postres no se quedan atrás: reinterpretaciones como el Pay de Plátano con base de galleta María o el Pastel de Campechanas con nieve de vainilla y cajeta completan el viaje.
Más allá de una apertura internacional, Cuerno representa un manifiesto gastronómico: una celebración de la cocina del norte de México como herencia viva, poderosa y en expansión. Desde Manhattan, el norte mexicano habla con acento propio, sabor de brasa y alma de frontera.
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