Osaka llega a Madrid: La cocina Nikkei se expande con sabor
El esperado restaurante Osaka, parte del reconocido grupo MCK Restaurants, abrirá sus puertas en una de las zonas más exclusivas de Madrid, entre los barrios de Salamanca y Chamberí. Esta nueva apertura no solo representa un hito en la gastronomía local, sino que también marca el inicio de una ambiciosa expansión global. En una entrevista exclusiva con COSAS, el cofundador y propietario, Diego de la Puente, compartió emocionantes detalles sobre la propuesta culinaria y el innovador diseño del establecimiento.
La elección del Paseo de la Castellana como ubicación no es casualidad. Se trata de un lugar emblemático donde la cocina nikkei, fusión de sabores peruanos y japoneses, promete conquistar a los amantes de la gastronomía. Con una capacidad para 125 comensales, Osaka Madrid se alinea con su propuesta internacional, que se expandirá simultáneamente en ciudades como Chicago y Dubái en los próximos meses.
El diseño del restaurante, concebido por el arquitecto Ariel Chemi, se centra en la experiencia del cliente, haciendo de la cocina el centro de atención. La innovadora cocina expuesta permitirá que los comensales disfruten de un verdadero espectáculo mientras degustan sus platos. “La idea es que entres a un Osaka y te transportes hacia Perú”, comenta Diego, resaltando el enfoque inmersivo que distinguirá a este nuevo local.
Una propuesta gastronómica en evolución: sabores que desafían fronteras
En cuanto a la propuesta gastronómica, la marca se compromete a adaptarse a los ingredientes locales, combinando los clásicos de Osaka con insumos mediterráneos. “Jugaremos con sabores ibéricos”, explica de la Puente. Entre los platos que ya generan expectativa se encuentra el famoso tiradito carpassion y el exclusivo Balsamic Truffle, que destaca por su lomo a la parrilla acompañado de hongos, aceite de trufa y puré al miso. La carta cambiará cada tres o cuatro meses, manteniendo la frescura y la innovación constante.
El bar también promete ser un atractivo esencial. Al ingresar, los comensales encontrarán un área dedicada a la coctelería nikkei, donde podrán disfrutar de creaciones únicas como el Sakura, un homenaje a la flor de cerezo japonesa. Además, el popular Aka Sour, un cóctel a base de Intipalka Acholado, jarabe de cardamomo y lima, consolidará la propuesta de la marca en el sector de mixología.
La apertura de Osaka en Madrid está prevista para finales de agosto, con una inauguración oficial esperada en septiembre. El cofundador anticipa que la ciudad estará llena de vida después de las vacaciones, un momento ideal para dar la bienvenida a esta nueva experiencia gastronómica.
La expansión de Osaka a mercados internacionales, como Chicago y Dubái, también avanza. Estos restaurantes estarán listos para finales de 2025 y hacia octubre o noviembre, respectivamente, adaptándose siempre a los paladares locales. Con este crecimiento, de la Puente afirma que su objetivo es posicionar a Osaka como una de las mejores marcas de cocina nikkei en el mundo.
La llegada de Osaka a Madrid no solo elevará la oferta gastronómica de la ciudad, sino que también promete ser un espacio donde la cultura y los sabores se fusionen, ofreciendo a los comensales una experiencia única. Sin duda, la apertura de este restaurante será un acontecimiento que marcará un antes y un después en la escena culinaria madrileña.
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